Recetas veganas 03 · Feb · 2022

Poke Fun

INGREDIENTES:

  • 60-80g arroz integral negro de la Albufera
  • 4 unidades rabanito Sun&Vegs
  • 1/2 mazorca maíz Sun&Vegs
  • Cebollino Sun&Vegs
  • 30g de zanahoria rallada Sun&Vegs
  • 1 aguacate
  • 1 lima
  • Opcional: se puede añadir una proteína como el tofú o daditos de salmón ahumado.

PASOS:

  1. El arroz negro, también conocido como arroz prohibido porque en la antigua China estaba reservada para el emperador y la nobleza, se tiene que poner a remojo entre 5 y 7 horas. A continuación se hierve con el mismo agua, durante 30min. Después se deja reposar hasta que enfríe el arroz.
  2. Se corta en rodajas finas el rabanito, y también se corta en rodajas el aguacate.
  3. Se coloca en el plato, el arroz negro en medio, y alrededor en 4 partes. En un cuarto el aguacate en rodajas, en otro el rabanito, el maíz en otro cuarto, y finalmente en el último cuarto la zanahoria rallada.
  4. Pica el cebollino, y añádelo al plato.
  5. Exprime la lima sobre el poke bowl (también puedes usar un limón), y añade un poco de sal y un chorrito de AOVE.
  6. ¡Listo para comer!
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